啤酒在生活中很常見，是普通的飲品，由于啤酒的多樣，所以口感各有不同。只是我們知道，啤酒根據(jù)環(huán)境不一樣，保存時間也是不同的，那么溫度對于啤酒有哪些不同的變化呢？啤酒設(shè)備廠家給大家講一下。

　通常情況下，啤酒儲存的溫度1般在4-12℃之間為適宜，熟啤酒溫度在4℃——20℃之間。下面一起來了解下儲存啤酒溫度為4-20℃的原因：

　1、溫度過高改變啤酒花的性質(zhì)：

　啤酒長時間放置在溫度偏高的環(huán)境下，其口味調(diào)和X將受到破壞，酒花的苦味質(zhì)及單寧成分被氧化，是啤酒的顏色變紅混濁現(xiàn)象也提前發(fā)生，如放置在20℃溫度下保存的啤酒要比放在5℃條件下引起混濁的時間提前6至 9。因此，啤酒好放置在陰涼處或冷藏室內(nèi)保存。

　2、溫度過低結(jié)冰或蛋白質(zhì)分解：

　啤酒的冰點為負l.5攝氏度，冷凍的啤酒不不好喝，而且破壞啤酒的營養(yǎng)成分，使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離，同時容易發(fā)生瓶子爆裂。

　解決法：將儲存溫度保持在4-10℃，如果是工業(yè)瓶啤的話可以將溫度設(shè)置為10-20℃。

　實際上，啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，適宜的溫度可以使啤酒的成分協(xié)調(diào)平衡，在8到10攝氏度。

　啤酒儲存不但要注意溫度，還要注意儲存啤酒的場所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛(wèi)生，溫度不宜過高，并光線直射。要減少震動次數(shù)，以發(fā)生渾濁現(xiàn)象。

　盡量不要長時間儲存，建議儲存期為兩個月。